Vetten

Vetten behoren net als olieën tot de essentiele nutriënten en zijn één van de belangrijkste energieleveranciers. Met vet bedoelen we ruw vet, een begrip van de voedingsmiddelenanalyse. Het ruw vet gehalte wordt bepaald en als vet geclassificeerd door het op te lossen in vetoplosmiddelen zoals bijvoorbeeld petroleumether.

!